Recanto da Deusa Doméstica

“Os bolinhos estão no forno, senhor.” (fonte: IMDB)

O que eu tenho em comum com o Bruce Wayne? Nós preferimos o Earl Grey. Além do Genmai Cha, meu dia não funciona sem uma bela xícara desse chá preto com perfume de tangerina. Só que, na última compra perdulária de chás, acabeu comprando um Earl Grey muito, muito forte. Já tentei de todo o jeito, mas o sabor da tangerina é marcante demais. E agora, eu tenho que usar todo esse chá para poder comprar um novo. Foi quando começou a caçada por receitas que levassem Earl Grey.

Aí apareceu essa receita do Desert Candy no Tastespotting. Cupcakes pareciam uma boa forma de usar meus últimos sachês de Earl Grey. A única coisa melhor que chá COM bolo é chá NO bolo, afinal!

Eu adaptei um tantinho a receita. Para começo, fiz só metade, já que eu tenho só duas formas de muffins, que fazem 6 bolinhos cada (e cabem, bonitinhas, lado a lado no meu forninho elétrico). Eu também não misturei o chá à farinha, preferi preparar o chá no leite. Além disso, usei farinha sem fermento, e dispensei a cobertura. Você encontra a receita original aqui (em inglês).

Bolinhos de Earl Grey

Ingredientes

• 1/2 xic de margarina
• 1 xic de açúcar
• 2 ovos
• 1 1/2 xic de farinha de trigo
• 1 1/2 colher de chá de fermento químico
• 1/2 xic de leite
• 1 sachê ou 1 colher de chá de Earl Grey

Preparo

1. Esquente o leite até chegar quase em ponto de fervura. Então, coloque o chá no infusor, ou o sachê, e deixe por três minutos (se você deixar mais que isso, vai ficar amargo).
2. Tire da geladeira a margarina (ou manteiga) e os ovos. Separe os outros ingredientes: peneire junto a farinha e o fermento, peneire o açúcar.
3. Enquanto o chá esfria e os ovos e a margarina esquentam, vá fazer outra coisa. Bolos tem que ser preparados com ingredientes à temperatura ambiente.
4. Deixe seu forno pré-aquecendo a 160°C e forre as forminhas de muffins com as forminhas de papel. Ou então unte e enfarinhe bem.
5. A margarina/manteiga já está a temperatura ambiente? Então pode voltar pra lida.
6. Na batedeira, bata a margarina até ficar cremosa. Então, adicione o açúcar e bata até ficar um creme fofo e branco. Vai demorar um pouco: no começo fica uma farofa e você não bota fé nenhuma (é melhor usar a tigela menor da batedeira para isso), mas de repente vira um creme branco e fofo. É o milagre acontecendo.
7. A hora que você tiver um creme branco e fofo, adicione um ovo de cada vez. Lembre-se sempre de quebrar o ovo em um recipiente separado (ninguém quer um ovo podre estragando seu creme de manteiga e açúcar lindo e branco). Junte o primeiro ovo e bata, em velocidade média, até homogeneizar. Então junte o segundo ovo e faça o mesmo processo.
8. Pronto, agora você tem um creme amareladinho fofo, doce e lindo. Se você usou a tigela menor da batedeira, vai ter que trocar agora. Junte a farinha, que já foi peneirada com o fermento, misture com um pão-duro ou colher para não fazer bagunça e bata bem, em velocidade média. Bata até a massa ficar lisa.
9. Ficou duro, não? É hora de usar o leite: desligue a batedeira, junte o leite, dê uma misturada com o pão duro e bata mais um pouquinho. Só o suficiente para a massa ficar lisa e homogênea.
10. Encha as forminhas de cupcake até 2/3 da sua capacidade. Eu gosto de usar uma colher de sopa para distribuir: cada forminha leva uma colher e meia de massa. Se você colocar mais que isso, vai babar.
11. Coloque no forno, de 25 a 30 minutos. A partir dos 20 minutos, teste a massa de quando em quando com um palito: se sair seco, é porque o bolo já assou. (Eu prefiro deixar uns tres minutinhos depois que o palito sai limpo, para garantir que assou mesmo.)

Rendeu 12 bolinhos, bem fofos e grandões. E essa receita não tem foto porque, na hora que eu fui fotografar, não tinha mais bolinho. Quando eu repetir (eu acho que vai ser loguinho, loguinho), eu fotografo e mostro pra vocês.

p.s.: De onde eu tirei que o Batman gosta de Earl Grey? Da Wikipedia, oras. O James Bond e o Sir Leigh Teabind, do Código da Vinci, também são fãs dessa xícara!

This entry was posted on Wednesday, April 30th, 2008 at 12:00 pm and is filed under Bolos, café-da-manhã. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.