Bolo salgado de Caju
Quando minha mãe veio com essa história de bolo salgado com suco de caju eu falei “não, não pode ser”. Um bolo salgado com suco de caju na massa? Não, não podia dar certo. Onde já se viu?
Mas deu certo. É uma massa bem parecida com a massa clássica de torta de liquidificador. Nós recheamos com tomate, ricota, cebola e cheiro verde, mas você pode colocar o recheio que quiser. E fica danado de bom, super fofinho!
Quer experimentar?
Ingredientes (Massa)
- 1 xícara de chá de suco concentrado de caju
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 12 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de leite
- 50g de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
Ingredientes (Recheio)
- 1/2 xícara de ricota
- 2 tomates picados em cubinhos
- 1/2 cebola picada bem fininha
- salsinha e cebolinha a gosto
Preparo
- Misture os ingredientes do recheio e reserve.
- Ligue o forno em 180° C para pré-aquecer.
- Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, menos a farinha de trigo e o fermento.
- Adicione a farinha de trigo e o fermento aos poucos, batendo sempre.
- Despeje metade da massa em uma forma média untada e enfarinhada.
- Espalhe bem o recheio.
- Cubra om o resto da massa.
- Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até dourar ligeiramente.
