Recanto da Deusa Doméstica

Fazer um jantar não é coisa tão complicada assim. Imagem: Getty Images

Eu já falei aqui e falo bastante no Blog do George: É perfeitamente possível fazer suas refeições de um jeito saudável, acessível e gostoso. Mas muita gente ainda encontra dificuldade no jantar, seja pela falta de restaurantes self-service abertos, por mais opções de comida pouco saudável, ou simplesmente porque trabalhou o dia inteiro e não quer ficar na cozinha. O que não dá é para ficar sem jantar, ou comer porcaria todos os dias. A saúde não vai aguentar.

O Augusto deu uma dica bem importante: comer bem no café da manhã e no almoço. É a dica clássica de qualquer nutricionista, médico ou profissional de saúde. Fazer lanches intermediários entre as refeições “grandes” (café-almoço-janta) também é dica clássica. Dividir sua alimentação em sete refeições diárias é outra.

A solução do Marco é prática, mas eu não recomendo. Comida pronta, geralmente, é cheia de conservantes, estabilizantes, corantes e outros -antes, sem falar nos altos teores de sódio e gordura. O seu coração não vai ficar feliz com uma dieta a base de lasanha pronta.

A idéia do Pick the Brain é automatizar o processo: se você tiver um cardápio básico para o jantar e dedicar um tempo (do seu fim de semana, por exemplo) para deixar as coisas preparadas com alguma antecedência, seu jantar pode ficar pronto em 15 ou 20 minutos. Eles também tem dicas bem bacanas do uso do microondas

Juntando tudo o que eu vi/li por aí, cheguei numas dicas interessantes.

• Pense no seu cardápio semanal. É muito mais fácil comer de forma saudável se você pensar nas refeições de uma semana. Você garante a variedade com “dia do peixe”, “dia do frango”, “dia vegetariano”. Ajuda a organizar as compras, para não sobrar nem faltar nada na sua cozinha. Ajuda a gastar menos. E, com tudo em casa, diminui a tentação de ligar pro disque-pizza ou apelar para a lasanha industrializada.
• Tenha um estoque de ingredientes enlatados/congelados. De acordo com o seu gosto, há coisas boas para se ter em casa. Congelados que sempre estão aqui: milho, ervilha, couve-flor, brócolis. Enlatados que não faltam em casa: tomates pelados, molho de tomate pronto, creme de leite light, atum em água e sal, filés de sardinha.
• Faça congelamento de apoio. A Katita, do Rainhas do Lar, conhece uma pessoa que vai à casa dela e prepara pratos que ela escolhe e congela. Eu gosto de deixar o feijão e carne assada congelados. Você pode comprar carne fresca e deixar congelada em porções individuais. É só pensar na janta antes de sair de casa pela manhã,  deixar descongelando e se jogar na hora da janta.
• Faça variações do mesmo tema. Crie um processo básico de preparo e varie em torno dele. Isso serve para a sua carne, para a sua salada, para o seu arroz ou massa. Criando uma rotina e se atendo a ela, a chance de você preparar suas refeições cada vez mais rápido e melhor só aumenta.
• Faça pratos de uma panela só. Sopas, risotos, omeletes. Se você não vai precisar ficar lavando louça depois, não vai ficar inventando desculpa para não cozinhar.

E, se você quer algumas receitas, sempre tem comida prática aparecendo por aqui.

Qualquer vivente que leia as revistas de moda, saúde e dieta da vida, ou ainda assista o Globo Repórter de vez em quando sabe dos benefícios do chá verde: ele é rico em antioxidantes, pode prevenir câncer, retardar o envelhecimento, ajudar a emagrecer, ajudar na diminuição das taxas de colesterol entre outros benefícios. (Vale dizer que não é uma panacéia e que nem todos os benefícios foram comprovados cientificamente. Mas não vai te fazer mal tomar uma xícara de chá verde por dia.)

Mas chá verde não é amargo? Não necessariamente. Passeando na Liberdade com a minha amiga Elis, eu aprendi que existem várias variedades de chá verde. E nem todas são amargas. O Genmai Cha, por exemplo. Segundo a Naomi, dos Pensamentos de uma batata transgênica, o Genmai Cha é uma mistura de Bancha (o nosso chá verde amigo de todos os dias) com Genmai (arroz integral torrad0). Alguns grãozinhos acabam estourando e você tem uma caneca linda, cheia de pipoquinhas.

E doce. O Genmai deixa o chá com um sabor levemente adocicado, como se fossem aquelas pipocas açucaradas de pacote cor de rosa, sabe? Mas com bem menos açúcar. Depois que eu descobri, ele virou o meu chá favorito de todas as manhãs.

Você pode encontrar o Genmai Cha em sachê ou a granel. Eu tenho as duas versões: em casa uso o chá a granel e quando saio levo um sachê na bolsa. Assim eu garanto minha dose diária de saúde e conforto. Porque eu não consigo imaginar alguma coisa tão reconfortante quanto uma xícara de chá bem quente (ainda mais no friozinho que começou a fazer).

p.s.: Fazendo pesquisa para esse post, encontrei esse do Cake on the Brain que é bem completo. E tem um bule lindo, com infusor de ouro e suporte para uma velinha, para manter o chá na temperatura certa. Mais um luxinho pra minha lista de desejos…

p.s.2: Você também pode encontrar fotos lindas de Genmai Cha no Flickr. A foto que ilustra esse post é de uma fotógrafa americana, que merece a sua visita.

Update: A Elis avisou nos comentários: o bancha na verdade é um chá verde meio torrado, por isso é de um tom verde mais escuro. Nada como ter amigas entendidas dessas coisas nipônicas!

Update (2): Essa dica é do Vitor Hugo: “A água não deve estar cima de 85°C e a infusão não pode ser demorada, senão o chá fica realmente muito amargo e horrível”.