Recanto da Deusa Doméstica

Hoje o dia amanheceu besta. Cheio de nuvens (e sem nenhuma gota de chuva), aqueles dias com cara de cama e que não são domingo. O que acaba sendo melhor, porque ficar na cama num dia desses é criação de bode.

Ele foi para o outro lado do mundo. Eu tenho muito orgulho do meu namorado, mas isso não me impede de sentir muita saudade. E antes que venham com a conversa de que a gente não fica junto e não faz diferença ele em São Paulo ou na China, eu nunca fiquei quarenta dias longe dele antes. Nem quando nós éramos apenas bons amigos.

Em dias bestas como hoje, só comida pra alma salva. Almocei couscous (Lu, eu consegui fazer um caldo maaaaravilhoso, não igual-igual ao do La Tartine, mas muito muito bom!) e fiz um pudim na minha super-mega-blaster panelinha mágica de pudim, que cozinha um pudim em doze minutos.

Eu sei que receita de pudim não é grande novidade. Mas são essas coisas simples que fazem esses dias cinzas terem um pouco de cor.

Pudim de Leite Moça pra lembrar da Vó

Ingredientes

• 1 lata de Leite Moça (vai por mim, não adianta usar outro)
• 1 lata de leite
• 3 ovos inteiros
• Açúcar para caramelar a forma

Preparo

1.  Prepare a calda de caramelo: coloque o açúcar (para a forma da minha mega-blaster-panelinha eu uso 1/2 xícara de chá) numa panela de fundo grosso. Jogue alguns pingos d’água e chacoalhe um pouco para incorporar. Muito importante: depois de colocar o açúcar no fogo, não mexa mais!
2. Por favor, muito cuidado para não se queimar fazendo o caramelo. Depois que ele caramelizar (não deixe queimar muito, ou vai ficar amargo), coloque sobre a forma de pudim. Espalhe enquanto estiver quente (precisa falar de novo pra ter cuidado?) e deixe lá.
3. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o Leite Moça. Eu gosto de bater bastante, pra ficar com muita espuminha (e depois o pudim ficar com muitos furinhos).
4. Se você gosta do pudim sem furinhos: Bater uma colher de sobremesa de farinha aqui deixa o pudim sem furinhos. Mas eu acho isso muito sem graça.
5. Coloque o pudim na forma e asse em banho maria. Nos fornos comuns deve levar por volta de 40 minutos, segundo a minha tia. Mas a minha panelinha faz o serviço em 15 minutos. (Eu já falei que amo a minha panelinha?)
6. Deixe o pudim esfriar na geladeira e desenforme.

p.s.1: O Deusa Doméstica vai passar por umas mudanças em breve. Aguardem.

p.s.2: Quando eu fizer o caldo do couscous de novo, fotografo tudo e mostro aqui. Só preciso conseguir as pessoas para comer uma panelona de couscous! =)

Sempre que eu via uma receita que pedia ingredientes em gramas eu ficava perdida. A última balancinha daqui de casa era digital, quebrou e nunca mais compramos outra. E eu ficava numa preguiça danada de comprar uma balança.

Meu aniversário foi há poucos dias. Uma semana antes eu saí com minha irmã-de-coração e passamos em frente a uma dessas lojas que tem de tudo e mais um pouco. E tinha várias balancinhas na vitrine. Cara-de-pau que eu sou, aproveitei a intimidade e pedi, na maior, uma balancinha nova. Mecânica, lógico, porque coisas digitais quebram muito rápido.

No meu aniversário, ela chega com uma caixona quadrada. Acho que os outros convidados não entenderam porque eu fiquei tão eufórica com uma balancinha de cozinha. Mas foi um dos presentes mais legais que eu ganhei! (Imagine se eles vissem, depois, a minha festa ao ganhar um kit de avental, luva e bate-mão do meu namorado…)

Esse prelúdio todo é pra contar que agora eu posso fazer todas aquelas receitas lindas que eu não fazia porque não tinha como medir 150g de açúcar, ou 175g de farinha. E também que agora ficou muito mais fácil traduzir receitas dos foodblogs em inglês que eu adoro ler. E ainda que, agora que eu tenho uma balança, ninguém mais segura a baker que mora em mim!

Estreei a minha balança com os bolinhos de limão e azeite da Karen. Eu adoro o Kafka na Praia (a começar pelo nome) e acho que você deveria ir lá agora ver as delícias que ela tem. Esses bolinhos me chamaram a atenção porque levam azeite e limão, coisas diferentes dos bolos de todos os dias aqui de casa.

Em alguns dos bolinhos eu coloquei uma colher de chá de geléia de mirtilo. Mas foi muito: deveria ter colocado só um pouquinho, e no meio da massa, porque no assar, a geléia ferveu e ficou borbulhando. Mais um motivo para eu fazer de novo a receita…

Ah, claro, você quer a receita, né? Eis a bonitinha, direto do Kafka na Praia. Entre parênteses, em itálico, os meus comentários.

Bolinhos de limão e azeite

3 ovos médios
180g de açúcar
100ml de creme de leite (eu usei de caixinha)
175g de farinha
1 c chá de fermento
40g de manteiga com sal derretida (eu cometi a heresia de usar margarina)
2 c sopa (20g) de azeite (eu usei extra-virgem, para compensar a margarina)
raspas de um limão (eu usei um limãozão, do pé que tem no quintal da casa da minha mãe)
50ml de suco de limão (o limãozão deu 60ml de suco)

Preaquecer o forno à 165C. Bater os ovos e o açúcar até que a mistura fique mais clara. Adicionar o creme e misturar. Incorporar a farinha e o fermento (aqui você desliga a batedeira e mistura primeiro com a mão, coisa que eu nem preciso falar para você, certo?), depois a manteiga derretida e fria. Adicionar o azeite, as raspas e o suco de limão. Misturar bem.
Colocar a massa nas forminhas para muffins (preenchendo-as até 3/4) e assar por 20 min ou até que inserindo a lâmina de uma faca (eu uso palito de dentes) esta saia limpa.
Deixe amornar, desenforme e deixe esfriar.

Os bolinhos se conservam por vários dias embalados em filme plástico.  (eu duvido que eles vão durar vários dias, ho ho ho).