Recanto da Deusa Doméstica

Férias de inverno chegando, quer coisa mais gostosa que assistir Sessão da Tarde comendo pipoca e tomando refri? Eu, boa formigona, prefiro pipoca doce. E esses dias, na faculdade, acabei entrando em uma polêmica sobre a receita da pipoca doce. A minha é bem simples: eu estouro a pipoca e depois jogo o açúcar para caramelizar. Geralmente dá certo, mas é um empenho: tem que estourar a pipoca primeiro e caramelizar depois. Me contaram que dá para estourar já com açúcar, mas nenhuma das pipoqueiras da roda sabe como fazer isso. Se você tiver uma receita diferente, deixe nos comentários que eu prometo testar. Especialmente se você souber fazer pipoca de nescau sem panela-pipoqueira!

Pipoca Doce à moda da Mãe da Carla

Ingredientes:

• Pipoca já estourada, suficiente para cobrir o fundo de uma panela grande;
• Açúcar cristal, suficiente para cobrir a pipoca.

Preparo:

1. Cubra o fundo de uma panela grande com pipoca. Só o fundo, porque você vai precisar mexer (se a panela estiver cheia, eu faço a maior confusão no fogão).
2. Cubra as pipocas com açúcar. Não precisa soterrar as coitadas em açúcar, mas é bom colocar uma quantidade pelo menos parecida com a de pipoca.
3. Ligue o fogo baixo. Vá mexendo até a pipoca caramelizar. Não deixe queimar muito açúcar, ou então sua pipoca vai ficar amarga.
4. Quando a pipoca estiver caramelizada, distribua em uma assadeira para esfriar.

p.s.: Se você gostar de pipoca cor-de-rosa, pode colocar um pouco de corante alimentício junto com o açúcar.

p.p.s.: A música “Pipoca” do Paulo Tatit é um ótimo trava-língua.

p.p.p.s.: Eu tentei linkar o vídeo aqui, mas não funcionou. Um dia eu aprendo…

Sempre que eu via uma receita que pedia ingredientes em gramas eu ficava perdida. A última balancinha daqui de casa era digital, quebrou e nunca mais compramos outra. E eu ficava numa preguiça danada de comprar uma balança.

Meu aniversário foi há poucos dias. Uma semana antes eu saí com minha irmã-de-coração e passamos em frente a uma dessas lojas que tem de tudo e mais um pouco. E tinha várias balancinhas na vitrine. Cara-de-pau que eu sou, aproveitei a intimidade e pedi, na maior, uma balancinha nova. Mecânica, lógico, porque coisas digitais quebram muito rápido.

No meu aniversário, ela chega com uma caixona quadrada. Acho que os outros convidados não entenderam porque eu fiquei tão eufórica com uma balancinha de cozinha. Mas foi um dos presentes mais legais que eu ganhei! (Imagine se eles vissem, depois, a minha festa ao ganhar um kit de avental, luva e bate-mão do meu namorado…)

Esse prelúdio todo é pra contar que agora eu posso fazer todas aquelas receitas lindas que eu não fazia porque não tinha como medir 150g de açúcar, ou 175g de farinha. E também que agora ficou muito mais fácil traduzir receitas dos foodblogs em inglês que eu adoro ler. E ainda que, agora que eu tenho uma balança, ninguém mais segura a baker que mora em mim!

Estreei a minha balança com os bolinhos de limão e azeite da Karen. Eu adoro o Kafka na Praia (a começar pelo nome) e acho que você deveria ir lá agora ver as delícias que ela tem. Esses bolinhos me chamaram a atenção porque levam azeite e limão, coisas diferentes dos bolos de todos os dias aqui de casa.

Em alguns dos bolinhos eu coloquei uma colher de chá de geléia de mirtilo. Mas foi muito: deveria ter colocado só um pouquinho, e no meio da massa, porque no assar, a geléia ferveu e ficou borbulhando. Mais um motivo para eu fazer de novo a receita…

Ah, claro, você quer a receita, né? Eis a bonitinha, direto do Kafka na Praia. Entre parênteses, em itálico, os meus comentários.

Bolinhos de limão e azeite

3 ovos médios
180g de açúcar
100ml de creme de leite (eu usei de caixinha)
175g de farinha
1 c chá de fermento
40g de manteiga com sal derretida (eu cometi a heresia de usar margarina)
2 c sopa (20g) de azeite (eu usei extra-virgem, para compensar a margarina)
raspas de um limão (eu usei um limãozão, do pé que tem no quintal da casa da minha mãe)
50ml de suco de limão (o limãozão deu 60ml de suco)

Preaquecer o forno à 165C. Bater os ovos e o açúcar até que a mistura fique mais clara. Adicionar o creme e misturar. Incorporar a farinha e o fermento (aqui você desliga a batedeira e mistura primeiro com a mão, coisa que eu nem preciso falar para você, certo?), depois a manteiga derretida e fria. Adicionar o azeite, as raspas e o suco de limão. Misturar bem.
Colocar a massa nas forminhas para muffins (preenchendo-as até 3/4) e assar por 20 min ou até que inserindo a lâmina de uma faca (eu uso palito de dentes) esta saia limpa.
Deixe amornar, desenforme e deixe esfriar.

Os bolinhos se conservam por vários dias embalados em filme plástico.  (eu duvido que eles vão durar vários dias, ho ho ho).