Recanto da Deusa Doméstica

Férias de inverno chegando, quer coisa mais gostosa que assistir Sessão da Tarde comendo pipoca e tomando refri? Eu, boa formigona, prefiro pipoca doce. E esses dias, na faculdade, acabei entrando em uma polêmica sobre a receita da pipoca doce. A minha é bem simples: eu estouro a pipoca e depois jogo o açúcar para caramelizar. Geralmente dá certo, mas é um empenho: tem que estourar a pipoca primeiro e caramelizar depois. Me contaram que dá para estourar já com açúcar, mas nenhuma das pipoqueiras da roda sabe como fazer isso. Se você tiver uma receita diferente, deixe nos comentários que eu prometo testar. Especialmente se você souber fazer pipoca de nescau sem panela-pipoqueira!

Pipoca Doce à moda da Mãe da Carla

Ingredientes:

• Pipoca já estourada, suficiente para cobrir o fundo de uma panela grande;
• Açúcar cristal, suficiente para cobrir a pipoca.

Preparo:

1. Cubra o fundo de uma panela grande com pipoca. Só o fundo, porque você vai precisar mexer (se a panela estiver cheia, eu faço a maior confusão no fogão).
2. Cubra as pipocas com açúcar. Não precisa soterrar as coitadas em açúcar, mas é bom colocar uma quantidade pelo menos parecida com a de pipoca.
3. Ligue o fogo baixo. Vá mexendo até a pipoca caramelizar. Não deixe queimar muito açúcar, ou então sua pipoca vai ficar amarga.
4. Quando a pipoca estiver caramelizada, distribua em uma assadeira para esfriar.

p.s.: Se você gostar de pipoca cor-de-rosa, pode colocar um pouco de corante alimentício junto com o açúcar.

p.p.s.: A música “Pipoca” do Paulo Tatit é um ótimo trava-língua.

p.p.p.s.: Eu tentei linkar o vídeo aqui, mas não funcionou. Um dia eu aprendo…

This entry was posted on Wednesday, June 25th, 2008 at 3:00 pm and is filed under Doces. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.